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发布日期:2019-07-17 10:20:12来源:田野牧峰我来投稿

  蜂蜜结块怎么才能化开?蜂蜜放置时间长了结块还能吃吗?

  有些蜜友发现买回家的蜂蜜,一段时间以后会出现结块的情况,那么蜂蜜结块后怎么可以化开呢?一起跟田野牧蜂了解一下吧。

  这里的结块其实说的是蜂蜜结晶,结晶是蜂蜜的特性,在条件适宜的实况下,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动,然后逐渐增多,最后形成结晶体,也就是消费者所说的结块的情况。

  结晶原本就是蜂蜜中葡萄糖不断析出的一个过程,由于不同蜜种含有的葡萄糖含量不同,在结晶情况上也是有所区别的。但是大家要知道蜂蜜结晶是正常的,并不影响蜂蜜的质量和营养价值,只是在口感和外观上有一定的变化,大家还是可以放心食用的。

  有的蜜友为了让结晶的蜂蜜化开也是想尽了办法,有的甚至用高温加热的方法让蜂蜜恢复成液体,这种做法其实是不正确的,因为蜂蜜中含有的某些活性物质对温度比较敏感,遇到高温会失去活性。用这样的方法即使会让结晶化开,但是也会造成蜂蜜中的营养成分流失。

  其实结晶的蜂蜜并不需要费尽心思的将其化开,如果不喜欢结晶蜂蜜的口感,也可以直接用来冲泡蜂蜜水,但是在水温上一定要注意不可用开水,以免破坏蜂蜜中的有效成分。最好选择40度左右的温水,这样既可以让结晶蜂蜜很好的溶于水中,还能增加活性物质的活性,完全不影响食用。


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作者:YL

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